10BET博彩:生鲜预制菜的生产依赖于一个短的供应链

时间：2022/11/18 14:20:10 作者：来源：阅读：30 评论：0

内容摘要：从消费者的角度来看，短期的预制菜更受欢迎。AI媒体咨询发布的《2022年中国预制蔬菜产业发展趋势研究报告》显示，35.9%的消费者更喜欢7天保质期的预制菜;27.5%的消费者更喜欢保质期不超过1个月的熟食;24.3%的消费者更喜欢保质期在3个月以内的熟食;9.4%的消费者更喜欢保质期在半年以内的熟食;1.6%的消费者更...

从消费者的角度来看，短期的预制菜更受欢迎。AI媒体咨询发布的《2022年中国预制蔬菜产业发展趋势研究报告》显示，35.9%的消费者更喜欢7天保质期的预制菜;27.5%的消费者更喜欢保质期不超过1个月的熟食;24.3%的消费者更喜欢保质期在3个月以内的熟食;9.4%的消费者更喜欢保质期在半年以内的熟食;1.6%的消费者更喜欢保质期为一年的预制菜10BET博彩;而喜欢保质期在一年以上的消费者是最低的，只有1.3%。

资深连锁行业专家温志宏表示，从市场角度来看，包括新鲜熟食在内的细分产品的出现，是同质化现象日益严重和预制蔬菜市场加速发展的必然结果。就产品本身而言，它也是一个预制的盘子，但冷藏和冷冻有非常明显的区别。从产品上看，冷冻预煮菜的销售主要是家庭厨房中难以操作的大菜和硬菜。由于冷冻技术的限制，市场上几乎没有蔬菜。然而，冷藏是不同的。不仅有大菜和硬菜，还有一些家常菜，还可以加很多蔬菜。这类产品的消费场景是日常家庭聚餐，而不是聚会和宴会。消费频率较高，也能满足均衡匹配的消费需求。

与冷冻预制菜相比，新鲜的预制菜可以增强消费者的整体体验感;但对于企业来说，一个在冷冻室，一个在冷冻室，其背后的供应链存在很大的差异，因此需要平衡整体成本和损失率。这也是生鲜食品玩家所面临的考验。

餐饮连锁顾问王东明(音译)表示，虽然冷冻和冷藏只有一个词的区别，但其背后的供应链却有很大的不同。相比之下，冷冻预制菜的门槛较低，可以依靠工厂和冷链物流环节，从点到面覆盖。虽然效率很高，但产品同质化严重。冷藏则不同。从生产加工到消费者手中通常只需要一天的时间。因此，生鲜预制菜的生产依赖于一个短的供应链。因此，要求有足够多的符合标准的工厂，到商店的距离要足够短。因此，生鲜食品背后的供应链更像是一个网络。

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